http://www.whzhuomai.com/吃红薯要不要去皮？吃红薯的技巧与方法有哪些？红薯作为常见的一种粗粮食物，常吃一些红薯，对健康有利，特别是冬季，热热的烤红薯作为常见的一种粗粮食物，常吃一些红薯，对健康有利，特别是冬季，热热的烤红薯，深受人们喜爱。
中国古书《中华本草》中提到，红薯性平和，味甘，可以健脾养肾，因此，红薯可以滋补气血不足，滋养肝脏，改善便秘等问题，在中医学中，红薯主要用于治疗痤疮、水肿问题、便秘等。
但是红薯到底该怎么吃，去皮吃还是带皮吃，很多人却一直没弄明白，现在就告诉你。
关于红薯的故事
其实，红薯还有另外一个很好听的名字“土人参”。传说乾隆皇帝在晚年曾患有老年性便密，太医们千方百计地为他治疗，但总是疗效欠佳。
一天，他散步路过御膳房，一股甜香气味迎面扑来，十分诱人，乾隆走进去问：“是何种佳肴如此之香?”正在烤红薯的一个太监见是皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤红薯的气味”。
并顺手呈上了一块烤好的红薯，乾隆从太监手里接过烤红薯，就大口大口地吃了起来，吃完后连声道：“好吃！好吃！”此后，乾隆皇帝天天都要吃烤红薯。
不久，他久治不愈的便秘也不药而愈了，精神也好多了，乾隆皇帝对此十分高兴，便顺口夸赞说：“好个红薯，功胜人参！”从此，红薯又得了个“土人参”的美称。
另外，《本草纲目》里也有记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，经常食用可以使人“长寿少疾”。
中医认为，春季“升补”、夏季“清补”、长夏“淡补”、秋季“平补”、冬季“温补”，而红薯就有暖胃、补中、安五脏等作用，特别适合秋冬来补虚。
“红薯不去皮，吃错害自己”？吃红薯要不要去皮？医生揭开谜底
红薯皮，含有和红薯一样的有益成分，尤其是抗氧化、促代谢、养神经、益视力，可成为红薯的补充，清代中医就认为，红薯补脾胃，薯皮助消化；红薯补气血，薯皮助通气。
但是在大多数地方，红薯皮是不太受待见的，要么在生吃前削掉，要么在煮熟后剥掉，红薯去皮很容易，除下来后也能当禽畜食物。
第一，红薯皮上可能会残留一些农药、细菌等有害物质，如果不去皮直接食用，就可能会摄入这些有害物质，对身体造成伤害。
第二，红薯皮中含有一些不容易消化的纤维素和木质素，如果摄入过多，就可能会引起胃肠道不适，如胃痛、腹泻等症状。
第三，对于一些患有消化系统疾病的人来说，吃红薯不去皮可能会刺激胃肠道，加重病情。
因此，为了身体健康，我们在吃红薯的时候应该去掉皮，可以将红薯洗净后削皮或者用刷子刷干净红薯皮。同时，也可以选择购买已经去皮的红薯制品，如红薯干、红薯片等。
吃红薯能抗癌吗？
对于红薯能不能抗癌这个说法，向来都是分两派的，一派认为，红薯可以抗癌，另一派则认为，红薯不能抗癌。
认为红薯可以抗癌的人，是因为红薯中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，而这三样东西，都是可以帮助抗癌的，而认为红薯不能抗癌的人，则是因为觉得饮食摄入终究有限。
那么，红薯到底能不能抗癌呢？红薯含有的叶酸、维生素C和β-胡萝卜素都能帮助降低人体患癌的风险，但是需要注意的是，这些有效成分对于药物来说，含量是很低很低的，基本发挥不了什么效果。
而且癌症的发病因素是很复杂的，不能说我们吃了红薯就一定不会得癌症。想要预防癌症，还是要从生活中多方位预防。
吃红薯时需要注意的4个禁忌
1、不能与甜食同时食用
生活中很多人喜欢吃甜食，红薯也逐渐成为甜品的主要食材之一，只不过大多数都不知道，红薯其实并不适合甜食同时食用。
因为红薯中本身就含有大量葡萄糖与淀粉，摄入过多会导致身体中产生大量胃酸，不仅会造成胃酸、胃胀，还会不停打嗝，导致身体变得十分难受。
2、不要空腹吃
红薯里面含有大量的纤维和糖，会这样子空腹吃下去，会造成我们胃酸、胃胀、烧心的情况，很难消化哦，久了之后，就会便秘。
3、有黑斑的红薯不要吃
这种红薯，已经产生大量的细菌的滋生毒素，就会能危害到身体健康哦，我们要买那种的完好无损的才是可以的哦。
4、消化不良和糖尿病患者少吃红薯
由于红薯富含糖分、淀粉和碳水化合物，消化不良或糖尿病患者应谨慎食用，他们可以选择较小的分量，并结合其他蔬菜和蛋白质来平衡餐食。
结语：你平时吃红薯的时候，是去皮吃还是不去皮吃呢？留下你的观点吧。
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