(谷芽图片)谷芽长什么样？有什么功效？谷芽为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品，全国各地普遍栽培。谷芽性平，味甘，具有消食和中、健脾开胃的功效，可用于食积不消、腹胀口臭等症。
外观
谷芽原植物植物体细矮小，高20~70厘米。圆锥花序呈圆柱形，紧密，长6~12厘米；小穗卵形或卵状披针形，黄色，刚毛长为小穗的1~3倍，小枝不延伸。
谷芽果实呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。气微，味微甘。
根据两种不同的处理方式，还分为炒谷芽和焦谷芽。前者是取净谷芽，照清炒法炒至深黄色。
后者取净谷芽，照清炒法炒至焦褐色。
功效与作用
谷芽性平，味甘，归脾、胃经。具有消食和中，健脾开胃的功效，可用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
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