说到黑土豆，顾名思义，就是一种颜色为黑色的土豆，这种土豆呈现长椭圆形果皮为黑紫色，乌黑发亮。那么大家知道这种黑土豆的功效与作用有什么吗？以及这种黑土豆有什么吃法呢？我们下面来了解一下吧！
黑土豆的功效与作用
这种黑土豆果肉为深紫色，十分的好看，而且具有高达15%的淀粉含量，口感丰富，本来产自南美洲的秘鲁。而且这种黑土豆含有非常丰富的营养成分，分别含有胡萝卜素和黄素，烟酸，原花青素，含有非常丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质等等，而且对100多种疾病都有预防和治疗作用。而且据科学报道，花青素是目前科学界发生的防御疾病非常有效的和安全的自由基清除剂。
黑土豆怎么吃
黑土豆的吃法也是十分的广泛，可以直接蒸着吃，制作成各种各样的菜肴。比如说可以放进烤箱里面做成孜然黑土豆，如果是想要比较养生的吃法的话，可以尝试紫玉黑土豆花生羹，或者是奶香黑土豆泥，这种做法就比较的简单。也可以尝试一下，比如说茄子炖土豆，黑土豆蒸排骨，红烧土豆，这种比较偏中式的菜肴。这些做法的话是能够非常好的保留这种土豆本身的营养成分。
所以总的来说，这块黑土豆虽然颜色偏深，呈现黑紫色，可是营养价值和口感都十分好，而且还含有非常丰富的营养价值。现在大家应该对黑土豆也有一定的了解，希望以上能够帮助到大家。
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