维生素硒通常可以起到抗氧化、提高红细胞携氧能力、保护和修复细胞等功能。硒可以保护红细胞，通常有助于防止红细胞中血红蛋白被氧化的情况，使携氧的能力有所增强，给机体带来充足的氧气。
1、抗氧化：硒元素在人体中占有比较重要的比例，如果人体内的氧化损伤有可能会导致患者生病或者是衰老，而硒元素能够激活人体中的抗氧化系统，可以起到防止氧化的作用，也可以预防疾病。
2、提高红细胞携氧能力：硒可以保护红细胞，通常有助于防止红细胞中血红蛋白被氧化的情况，使携氧的能力有所增强，给机体带来充足的氧气。
3、保护和修复细胞：息在体内的细胞中起到抗氧化的作用，通常能够达到保护细胞的基础结构，也能够具有一定的代谢活性，减少氧化的损伤，达到保护细胞的效果。
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