南方一般在主食开始之前，当地人经常有喝汤的习惯，喝汤后开始正式吃饭，但在北方等很多地区，饭后喝汤很多。那么，为什么饭前要先喝汤呢？
预防食道癌
从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率。
苗条又健康
饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。研究表明，饭前喝一碗汤可以减少100-190千卡的热能。饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖。
帮助消化
饭前喝汤能有效的防治干硬的食物刺激到消化道的粘膜，更加有利于胃肠道对于食物的消化和吸收。饭后喝汤，喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
中午喝汤效果好
三餐中午喝汤效果最好，中午喝汤吸收的热量最少，中午喝汤不容易胖，怕胖的朋友可以选择中午喝汤。但是，晚饭前最好不要喝太多汤。否则，快速吸收的营养会堆积在体内，变胖哦。
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