东北是大豆主产区，这里饮食习惯多以肉类制品为主，但是中风发病率并没有比中原和南方地区高很多，科研人员对临床中风患者发病原因发现，存在于黄豆、苜蓿等豆类植物中的大豆异黄酮，能够改善中风患者的动脉功能。
研究者们发现，在每天补充80毫克大豆异黄酮，12周后患者动脉血流有所改善，这对缺血性中风患者尤其重要。这个发现对心血管病患者的二级预防有重要的意义。
此研究提示，饮食中大豆异黄酮的含量高，可能有益于减少缺血性中风患者心脏病发病的风险，但参与这项研究的一位教授说：“均衡的饮食仍然是促进健康的优先选择。
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