近日中医肿瘤专家何裕民与网友交流分享了那些可以抑制癌细胞的食物。其中特别谈到了大豆异黄酮在控制癌细胞发展和减少死亡上的重要贡献。如何减少癌症发生率，提前预防癌症缠身，你准备好了吗？跟何教授一起来学习一遍，预防癌症的食物，你吃对了吗？
防癌必知--大豆：女性健康保护神
几乎天天有女性患者（特别是乳腺癌、卵巢癌患者）问我们同样一个问题：大豆能不能吃？大多数患者不敢吃，原因据说是大豆里面有异黄酮，有雌激素样作用。此说传播甚广，必须做出说明！应该明确地说，此说误也！此乃望文生义，只知其一，不知其二！的确，大豆富含异黄酮，异黄酮具有雌激素样作用，这是定论！但它只是与体内雌激素有相似结构，能够与雌激素受体结合，表现为“类雌激素”活性和抗雌激素活性。因此，大豆异黄酮又称植物雌激素，以区别于动物雌激素。
研究证实，大豆异黄酮可抑制癌细胞生长，对癌症患者，大量食用含有异黄酮的大豆，可控制癌细胞发展，减少死亡。大豆中的植物雌激素可预防乳腺癌和前列腺癌的发生。动物实验表明，经常食用大豆及其蛋白质，能使乳腺癌发病率减少一半。
除癌症防范之外，大豆与女性健康还有着其他密切关系：包括能够弥补30岁后女性雌性激素相对不足缺陷；促进阴道细胞增生，防止阴道干燥；延迟女性衰老，使皮肤保持弹性等等。另外女性30岁以后就开始服用大豆异黄酮软胶囊这类产品也有益于预防癌症、保护卵巢功能、预防衰老等等。
防癌必知--维生素片，代替不了蔬果
很多人也深知蔬果的保健作用，但限于工作繁忙，饮食调理失当，更加上认知偏差，往往造成蔬果摄入不足。
但维生素片可以代替蔬菜和水果吗？答案是绝对否定的！营养必须考虑整体，而非单一，大多数的维生素人体是无法合成的，而必须从食物中摄取。且合成维生素与存在于蔬果中的，并非一回事；各种维生素营养品也不能取代完整的食物来提供营养。维生素片可以当做日常保健来服用，但是却不能光吃维生素片不吃水果。
防癌必知--玉米：抑制癌细胞的生长
谷物中的“黄金”，由于玉米耐旱、耐土地贫瘠，所以北方老百姓把它当主粮。玉米确实营养价值高，也有很多保健功效，曾被赞为“黄金作物”。含天然抗癌因子，美国研究人员发现，粗玉米中含有一种抗癌因子——谷胱苷肽过氧化物酶。它能与其他一些致癌物质螯合，使之失去致癌性，从而有效防止癌症的发生。
此外，玉米胚芽中含丰富的维生素E和硒元素，均具有一定的抗氧化作用，能防止细胞癌变。玉米中还含有大量的镁元素，镁可以抑制癌细胞的形成发展，并利于血管扩张，加强肠壁蠕动，增加胆汁分泌，促进机体废物的排泄。玉米中的胡萝卜素和其他维生素对化学致癌物也有一定的抑制作用。现代研究还发现，玉米含有大量的赖氨酸。赖氨酸不仅可抑制癌细胞的生长，而且还能减轻和抑制抗癌药物的毒副作用。
再者，玉米中含有大量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，“荡涤肠道”，缩短肠内容物通过的时间，促使致癌物和其他毒素排出，减少致癌物的吸收，防止肠癌的发生。
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