玛咖因为在当地种植面积比较大，所以印加人在玛咖鲜果收获的时候，就会把玛咖切片，这个做法类似国内的马铃薯切片一样，而且切片晾干有利于玛咖保持，否则玛咖就会腐烂、坏掉，这种玛咖片印加人可以用来煮着吃。
不饱和脂肪酸具有防治心脑血管疾病、促进脑组织及视网膜的正常生长发育等作用，降低血栓形成，是人体必需脂肪酸。
具有较高营养价值的钙、铁、锌的含量高于一般植物来源的食物。这些微量元素既可作为
食用禁忌：婴幼儿、哺乳期妇女、孕妇不宜食用
Maca的化学成分
新鲜Maca含水分0.4%、蛋白质0.%、脂肪.%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。其蛋白质含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸（9.94%）、天门冬氨酸（9.7%）、谷氨酸（5.6%）和赖氨酸（54.5%）等。Maca的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占5.7%（其中亚油酸8.5%、亚麻酸8.87%），还含有芥子油苷（glucosinolates）甾醇和钾、钙、铁等。Maca的脂类部位含有Maca烯（maceaene）及Maca酰胺（mecamide），还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-6-羟基-9-氧化-0E，E，4E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-6羟基-9，6-二氧-0E，E，4E-辛葵三烯酰胺以及其它7个Maca烯和Maca酰胺的同系物。Maca烯和Maca酰胺被认为是Maca提取物中具有促进性功能的有效物质之一。
药理作用
增强体力
玛咖（Maca）具有适应原样作用。小鼠游泳试验表时，Maca组游泳时间平均可延长到46S，而对照组的时间则平均为886S。将小鼠放入低温水池中一段时间，计算其体温恢复至正常温度的耗氧量，Maca组耗氧指数为86，而对照组则为98，具有明显差异。
减轻压力
在2h内对两组小鼠连续电击4次。Maca组压力减轻系数为9、、、9，而对照组则为8、7、7、。实验结束4h后，Maca组的压力指数已接近0，而对照组则为。
增强性功能
最近的研究表明，服用Maca的雄性大鼠有关性行为的实验参数，如跨骑、交配潜伏期、射精潜伏期、射精后潜伏期、射精至再次交配的时间、交配频率、交配间隔期、交配效能等，均有明显的改善。
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