木耳本身没有毒？食用的注意事项有哪些呢？木耳大家应该都清楚，是一种菌类食物，有很高的营养价值，很多人也比较喜欢吃木耳。但是关于木耳还有一种传言，木耳如果时间泡的久的话，就会有毒，这是真的吗？
1、木耳本身没有毒
木耳本身是没有毒素的，但是如果浸泡在水中时间比较长的话，那么就会被一些细菌和霉菌污染，产生一些对身体有害的物质，而且木耳泡在水里时间长的话会霉变，对人体造成伤害。
2、木耳在温暖潮湿的环境更容易产生一些毒素
如果木耳泡的时间比较长，而且温度比较高，尤其是在夏天，这样本来没有毒素的木耳经常过时间的浸泡处于一种潮湿温暖的状态下，那么就会繁殖一些中毒物质，那么如果被人吃下去的话，就会出现腹泻、呕吐等情况，所以长时间浸泡会导致中毒。
3、黑木耳不能浸泡太久
一般的情况下，用常温的水来泡发木耳，最多一个小时也就可以了。如果时间泡的长，甚至超过8小时的时候，那么木耳就是变质导致细菌迅速繁殖，甚至是一开始的几十倍，产生大量的毒素。
4、注意事项
一般的木耳只要泡半个小时左右就行了，如果实在没时间，要把木耳泡着，但是要到晚上才能拿出来。那么可以先把干木耳泡着然后放到冰箱冷冻，这样更能保持木耳的口感，但是木耳隔夜泡着千万不要再吃了，这样会带来很大的伤害。
以上就是关于木耳长时间泡有毒方面的内容，木耳本身没有毒素，所以在日常的生活中，在泡木耳的时候要注意，不要泡太长的时间，这样对木耳和自己都没有好处，这些值得大家注意一下。
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