小麦粉是用小麦加工的面粉，通常指提取麸皮后的面粉，含丰富的碳水化合物、B族维生素、矿物质，可以为机体提供能量。小麦粉具有缓解低血糖、养心安神、缓解便秘的功效。
小麦粉的功效与作用小麦粉的适宜人群
1、缓解低血糖：小麦粉在肠道分解产物是葡萄糖，葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能量而使脑细胞功能受损，出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷，食用小麦粉制成的主食可以维持正常功能，缓解低血糖的症状。
2、养心安神：小麦粉味甘、性平，入心经，对于心烦不寐、失眠多梦、神经衰弱的人，适量吃小麦粉有养心安神、促进睡眠的作用。
3、缓解便秘：小麦粉能够提供能量，当胃动力较弱时能减轻胃部负担，促进消化吸收。其中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，加速粪便排泄，从而缓解便秘。
小麦粉的适宜人群
大部分人群都可以食用小麦粉，尤其适用于饥饿、营养缺乏的人群。
一般人群:小麦粉是一种常见主食，可用于缓解饥饿，大多数人都是可以食用的。
饥饿的人群:小麦粉含纤维较多，还含有脂肪、碳水化合物，饥饿的人群食用后可以缓解饥饿。
营养缺乏的人群:小麦粉含有蛋白质、脂肪、碳水合物，营养缺乏的人群食用后能够补充营养。小麦粉的食用方法小麦粉可以做成小麦面包、小麦原味吐司、小麦核桃香蕉欧包、小麦馒头、自制小麦面条。
小麦粉的食用方法
小麦面包:把小麦粉、水、干酵母、白糖放在面包桶中揉面发酵，将面团擀成长形面皮，在一次发酵后，烤熟即可。
小麦原味吐司:将小麦粉、清水、鸡蛋、酵母粉、白糖和成面团，发酵之后排气，放在吐司盒中，并放在烤箱中烤熟切片即可。
小麦核桃香蕉欧包:将香蕉泥、小麦粉、高筋面粉、酵母、玉米油、细砂糖、盐倒入搅拌桶，揉成面团，发酵好之后擀成长方形，放上核桃仁卷起来烤熟即可。
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