紫花苜蓿有什么功效与作用 紫苜蓿应该怎么吃呢

紫花苜蓿有什么功效与作用？紫苜蓿应该怎么吃呢？紫苜蓿（学名：Medicago sativa L.）是豆科、苜蓿属植物。多年生草本，多分枝，高30-100厘米。叶具3小叶；小叶倒卵形或倒披针形，长1-2厘米，宽约0.5厘米，先端圆，中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1毫米，有毛。

紫花苜蓿的功效与作用

 

紫花苜蓿的功效和作用，能清胃热，利尿利湿，用于，胃热烦闷，不欲饮食，湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄等。

 

紫花苜蓿的功效与作用紫苜蓿怎么吃

 

第一，是防出血，一切出血症后如鼻血，吐血，咯血，便血，子宫出血，肛门出血等，都可以应用。

 

第二，就是清内热，苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后能消除内火，尤其在燥裂季节，用于佐膳，功效显著，更胜于西洋菜。

 

紫苜蓿怎么吃

 

首先，我们可以去野外采摘一些紫苜蓿，但是要注意安全，还有需要正确辨认出苜蓿，以防误采摘到其他有毒的野菜，然后从野外采来的紫苜蓿，取嫰尖部分，用清水洗干净。先把锅里的水烧开了，把洗好的苜蓿放到锅里焯一下。一部分焯好装盘，一部分攥掉一部分水备用。紫花苜蓿冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口。蒜香紫花苜蓿，具有清热利湿、消肿、促进生长、发育的作用，锅内烧水,水开后放入洗好的紫花苜蓿,烫两分钟;捞出紫花苜蓿放入装有凉水的盆中;紫花苜蓿稍挤水放入另一盆中。锅内放入适量油,油热后放入花椒,辣椒,蒜末,蒜发黄时将热油倒入紫花苜蓿中;拌匀,装适即可。

 

黄花苜蓿和紫花苜蓿哪个能吃

 

黄花苜蓿与紫花苜蓿都可以吃，黄花苜蓿与紫花苜蓿在营养价值方面比较相似，二者皆可以作为食物来食用，一般可以选择包饺子或炒菜等多种吃法来增加菜肴。二者营养价值不同，黄花苜蓿主要以维生素A、维生素C等营养元素为主，而紫花苜蓿以粗蛋白质含量高而著称。因此，黄花苜蓿与紫花苜蓿都可以吃。

 

黄花苜蓿含有丰富的维生素C、碳水化合物、粗纤维、矿物质等多种营养元素，紫花苜蓿含有丰富的香豆雌酚、维生素K、少量的矿物质、粗纤维等多种营养物质。适当食用可以为机体提供所需的营养物质，同时能够维持人体正常的生命活动，但不可过量食用，过量食用容易增加胃肠道负担，导致消化不良。若腹泻者食用容易加重腹泻的症状，在日常生活中应均衡饮食，合理搭配。