小麦过敏，可出现皮肤症状、呼吸道症状、消化道症状，多数人对小麦无过敏反应。小麦中过敏的人对小麦的过敏有可能是对小麦蛋白过敏的人，因为小麦是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等。小麦过敏后，要尽快停药，及时到医院就诊。可以在医生的指导下口服，比如氯雷他定、西替利嗪等，也可以外用药膏来缓解皮肤不适的症状。
1、皮肤症状：部分对小麦过敏者，皮肤可出现潮红、瘙痒、红疹、丘疹、风团等症状；
2、呼吸系统症状：小麦吃了会引发过敏，主要表现在呼吸道，可能会反复咳嗽、打喷嚏、流鼻涕、鼻塞等，严重者还会出现呼吸不畅、胸闷、哮喘，甚至过敏性休克；
4、消化道症状：当小麦过敏时，有些人会出现胃痉挛、收缩，引起腹痛、恶心、腹胀等症状。
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