肠道内含有大量的消化液，如胰液、胆汁、小肠液等，其中有胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰蛋白酶、胰脂酶等，胆汁中含有胆盐，小肠液含有肠激酶。肠道主要吸收的是糖类和脂肪，还有蛋白质、维生素等营养素。
１、糖类：胰淀粉酶能将食物中淀粉糖原及大部分碳水化合物分解成麦芽糖，小肠液可将蔗糖、乳糖等二糖进一步分解为单糖，促进糖类的消化、吸收；
２、脂质：胆汁中含有胆盐，可乳化脂肪，促进脂肪吸收，胆固醇酯酶可水解胆固醇酯，转化为脂肪酸，有利于人体消化、吸收；
３、蛋白：胰蛋白酶、胰蛋白酶等，能把蛋白分解成小分子的多肽和氨基酸，小肠液中的肠激酶使胰蛋白酶原变成胰蛋白酶，从而促进蛋白的消化；
４、维生素：胆汁中含有胆盐，在促进脂肪分解物吸收的同时，还可以促进脂溶性维生素的消化、吸收，如维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、维生素Ｋ等。
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