唾液、胃酸、胆汁、肠液、胰液等消化液都是由人体的消化腺分泌的。其消化能力最全面的是胰液，三大营养物质可被全面消化吸收。消化液中最重要的一种。胰淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，胰麦芽糖酶能将麦芽糖分解为葡萄糖，胰脂酶能将中性脂肪分解为甘油和脂肪酸。
胰是指胰腺外分泌部分泌的一种无色、无臭、碱性溶液，胰液中无机物主要为水和碳酸氢盐。胰内的有机物质是多种消化酶，能作用于糖、脂肪、蛋白质三种食物成分，因此是消化液中最重要的一种。胰淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，胰麦芽糖酶能将麦芽糖分解为葡萄糖，胰脂酶能将中性脂肪分解为甘油和脂肪酸。
消化酶主要依赖于胰腺的功能，如暴饮暴食、有胆结石疾病、酗酒等，都可能导致急性胰腺炎。所以要保护好消化能力最全面的胰腺，对于胆道、口腔、食道、胃也要共同注意，确保消化链完整。
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