通常馒头或馒头都需要送面条，面条的发质直接决定着馒头是否柔软可口。吃面的方法很多，也许很多人不知道酸奶也能吃面，主要是酸奶含有乳酸菌，效果不比常用的发酵粉差。那么，有什么办法可以买到酸奶面呢?让我们再仔细看看吧。
刚过期的酸奶可以用来发面的，酸奶富含乳酸菌等细菌，面团中过期的酸奶可以代替酵母发酵，所以过期的酸奶可以用来发面。
刚过期的酸奶用来发面比较好，酸奶是由牛奶发酵而来，酸奶中不止含有乳酸菌，还含有大量蛋白质和微量元素，用来发面不仅可以使成品更加可口，还能增强营养价值。
养生小贴士
过期酸奶发面是本着勤俭的目的出发，做的二次利用，只要对健康无碍，可以如此尝试，但不建议经常如此，以免引起肠胃菌落紊乱等。用来发面的过期酸奶必须包装上显示才过期的酸奶，外观和正常酸奶无二致，过期久了的酸奶就不能拿来发面了，可能会引起肠胃不适。
过期的酸奶怎么发面
备料。
容器里放进适量的面粉，酸奶就是平常在超市购买的原味酸奶就可以。
和面。
用纯酸奶一点一点的加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，让后再用力揉在一起，成面团状。
面团发酵。
和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2-4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状就好了。
发酵成功。
因为没有使用酵母粉，发酵时间比较长些，需要耐心等待。发酵好的面团，可以随心所欲地蒸制面食哦。
注意事项
整个和面过程是不加一滴水的，完全用酸奶和面。
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