豆角和鸡蛋是可以一起吃的，两者不是相克的食物，不存在这两种食物不能一起吃的说法。豆角和鸡蛋是否放在一起炒主要由个人的口味偏好决定。
如果将豆角和鸡蛋一起炒，在做法上需要注意以下这点。豆角比较难熟，豆角和鸡蛋一起下锅的话，可能鸡蛋已经老了而豆角还没有熟，所以可以在炒的过程中先分开将豆角炒熟，再放鸡蛋一起炒，这样口感会更加好，当然也可以根据个人口味放一些葱、蒜等。
豆角怎么做好吃?
豆角炒鸡蛋的做法
方法：
1、先煎四个鸡蛋。
2、四个煎蛋分解完毕，装盘放一边。
3、开始炒豆角，加点红辣椒进去。
4、再加几块排骨。
5、豆角快炒熟，并且还有一些汤汁的时候把煎蛋倒进去翻炒几下即可。
注意：豆角和鸡蛋，主要的问题时，豆角不宜熟，鸡蛋很容易就炒熟。
茄子烧豆角
材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉
做法：
1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。
2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。
4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。
5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
7、大火收汁，即可出锅。
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