很多朋友喜欢喝八宝粥，不过超市卖的那种罐装的八宝粥毕竟不新鲜，所以还是自己煮的好。但自己在家煮没有高压锅的话，非常费时间，煮出来的八宝粥也不粘稠，总觉得差点意思。下面教大家八宝粥怎么煮烂的快又粘稠好吃，有很多小窍门。
八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃
1、食材要提前浸泡。像黑糯米、薏米、黑米这种米类食材要用冷水浸泡至少半个小时。黑豆，红豆，绿豆，莲子，花生等，单独浸泡一个小时，这样会比较容易煮熟煮烂。
2、要开水下锅煮。把水煮开后直接把食材放进去，高温会让这些豆类表面出现细小裂缝，淀粉会更容易溶到水里，煮出来也会更粘稠。用冷水煮的话，食材受热太慢了，需要煮很长时间。
3、水不要太多。水和食材的比例是1:15水不要放多了，不然煮出来的粥不会很粘稠。
4、大火煮开后转小火慢炖。这样可以保证食材中的淀粉尽可能的溶于水中，煮出更香的粥。
5、不停的搅拌。到后期粥开始翻滚的时候，就要不停的搅拌了，直到里面的食材煮开花，粥变粘稠为止。
6、最后加糖。到粥煮熟了要出锅之前再加糖，糖搅拌至融化之后就可以关火，盖上盖子闷个十分钟。这样粥可以更浓稠更香。
日常吃些八宝粥有很好的健脾养胃功效，煮的软烂一点，会更容易消化。也适合肠胃不好的人吃，另外八宝粥还有安神助眠的效果。不放糖的话，热量也不高，吃了不用担心发胖。另外想要短时间内煮出浓稠好吃的八宝粥，建议用高压锅。
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