在生活当中，大家对鲫鱼是非常熟悉的，鲫鱼是一种营养丰富的河鱼，不但营养丰富，还具有健脾利湿，活血通络，和中开胃，温中下气和通乳的作用，鲫鱼的做法比较多，但是鲫鱼汤是深受人们欢迎的一种做法，很多女性在生完小宝宝之后，都会喝鲫鱼汤滋补身体的，炖鲫鱼汤也是一门学问。
鲫鱼和什么炖汤好
鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档，那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好。白萝卜和鲫鱼炖汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，不但味道好，营养还互补。冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆。
豆腐鲫鱼汤
原料豆腐，鲫鱼，葱，油，食盐。
做法
1、将鲫鱼内脏清净，冲去血水，用盐腌制15分钟;
2、豆腐洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用;
3、锅加热，倒适量的油，放入姜片，用小火将鲫鱼煎至金黄;
4、转大火，加清水烧开，放入豆腐，用小火煮20分钟左右;
5、加适量的食盐、葱花调味，即可食用。
萝卜鲫鱼汤
原料鲫鱼、白萝卜、香菜、葱白、姜、胡椒粉、料酒、盐。
做法
1、将鲫鱼洗净，去除内脏;白萝卜洗净，去皮切块;大葱、姜洗净切片。
2、炒锅热油，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼煎至两面金黄;
3、加适量水，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟;
4、放入萝卜，再炖15分钟至萝卜黏软，放盐调味，撒上香菜，即成。
淮山鲫鱼汤
原料淮山、鲫鱼、姜片、苦瓜。
做法
1、将苦瓜洗净去籽，切成大块，淮山去皮切粒，泡入水中;
2、锅中热油，加入姜、鱼，将鱼煎至双面金黄;
3、加适量水，放入苦瓜和淮山，用高火煮20分钟;
4、转小火煮90分钟，加盐调味，即成。
冬瓜鲫鱼汤
原料鲫鱼、冬瓜、薏仁、枸杞、葱白、姜、香菜。
做法
1、将鲫鱼洗净备用，冬瓜去皮切块，薏仁洗净浸泡;
2、将蒜末、姜片、葱段放入锅中爆香，下鲫鱼，煎至金黄;
3、倒入足量的水，放入薏仁，大火烧开，转小火煮40分钟;
4、放入冬瓜煮20分钟，再放入枸杞，加盐调味，即可出锅。
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