银耳被称为菌冠，是珍贵的营养补充品，也是扶正强的补充药。历代皇家贵族认为银耳是延年益寿之品永生良药。那么，银耳的营养价值到底有哪些呢？
美容养颜
银耳具有天然植物性胶质，加上其滋阴作用，长期服用可滋润皮肤，有去除脸部黄褐斑、雀斑的效果，发挥美容脸的作用。
温热补充
银耳也是一味补充良药，具有润泽不腻、补脾开胃、益气清肠、养阴清热、润燥的功能，是阴虚火旺盛不受参茸等温热补充的患者的好补充品。
增强免疫力
银耳可以增强机体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬力，激动骨髓造血功能，增强肿瘤患者的放射治疗、化疗耐力。
养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，常常用于肺肾阴虚。适宜于久病体虚或是虚劳的补益。
减肥佳品
银耳是含有膳食纤维的减肥食品，其膳食纤维有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
消除疲劳
银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。
防止钙流失
白木耳富含维生素d，能够防止钙流失，对生长发育十分有益。
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