鱼泡，也叫鱼鳔。我们知道，鱼泡是鱼的一个组成部分，辅助鱼在水中的升降。很多人在做鱼时，习惯将鱼泡仍掉。殊不知，你扔掉了一味补气血、养颜、抗衰老的良药。
中国的汉代即有药书有记载“鱼鳔（即鱼泡）”作为药用的功效，到了唐朝已作为贡品之一。中医理论认为：鱼泡及具有滋补的功效；是女士养颜护肤美容保健佳品，医学研究发现，鱼泡中含有海量的维生素族群，和多种微量元素，其中维生素A含量超过其他鱼类产
鱼泡，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精、补肝熄风、止血、抗癌等作用。新鲜优质的鱼泡以富有粘性的物质而着称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。
由于鱼泡是粘性物质，含有非常丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精、滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴损失、精神过劳、房间劳动过度的人来说，最适合补充。
另外，鱼泡中含有的生物小分子胶原蛋白，是人体补充合成蛋白的原料。易于吸收和利用。它水溶液的形式贮藏在人体组织中，改善组织营养状况，加快新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
因此，在洗鱼时千万别将这么好的一味药——鱼泡扔掉了。
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