酸奶是由什么制成的？酸奶是以新鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌后给牛奶添加有益菌，发酵后冷却填充的牛奶制品。目前市场上的酸奶产品多为凝固型、搅拌型和添加各种果汁酱等辅助材料的果味型。
一、晚上喝酸奶最补钙
牛奶中也含有高钙，但与此相比，酸奶中含有的乳酸与钙相结合，有促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2小时喝酸奶最有效。但是，中医建议，要发挥酸奶补钙的最大效果，酸奶最好在晚上喝。
原因:
1、晚上12点至凌晨人体血钙含量最低时，有利于食物中钙的吸收。
2、从晚上12点到凌晨，人体内影响钙吸收的因素很少。
提示:晚上喝酸奶时，请记住酸奶中的菌种和酸性物质对牙齿有一定的损伤，喝完后必须马上刷牙或漱口。另外，空腹喝酸奶容易刺激胃肠排出，酸奶中的营养不能完全消化吸收就会排出，饭后喝可以减少刺激，酸奶可以在胃中慢慢吸收。
二、上班族下午喝酸奶防止放射线
午饭结束后坐在电脑前不动，总是被电磁放射线复盖的上班族，饭后2小时左右喝酸奶对健康非常有益。此外，下午喝酸奶也能缓解紧张和工作压力。
原因:
1、有研究指出，维生素b可以提高人体防辐射损伤的能力，作为富含b族维生素的酸奶发挥这一优势。酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人淋巴细胞数量下降的作用。
2、酸奶中的酪氨酸对缓解心理压力过大、紧张和不安造成的人体疲劳等有很大帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。
小贴士：喝酸奶应少量多次，不但效果更好，还能避免食用过多造成肠胃不适。最后要注意的是喝完酸奶一定要记得漱口，否则酸奶中的酸性物质及乳酸菌会影响到牙齿健康。
喝酸奶有哪些禁忌？
不过，酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的方法是选择标有脱脂和低卡路里的酸奶，味道比全脂酸奶浓，但卡路里低，不会马上堆积卡路里胖。
合男女老少。肠胃手术后的患者、腹泻患者、1岁以下的婴儿不应该喝酸奶。即使是健康的大人，也不要喝得太多。否则，胃酸过多，容易影响胃粘膜和消化酶的分泌，减少食欲，破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯125克左右比较合适。
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