(高叶黄素的10种食物)叶黄素含量高的十大食物，10种富含叶黄素的健康食品？高叶黄素的10种食物名单如下：蒲公英叶、辣椒、红薯叶、菠菜、青萝卜、水芹、羽衣甘蓝、南瓜、柿子、开心果。
高叶黄素的10种食物
1蒲公英叶
蒲公英大家都很熟悉，但是蒲公英叶平时可能会注意得比较少，其实蒲公英叶也是营养丰富的食物。蒲公英叶性寒味苦，能清热祛火，不会上火，不仅是一味药材，还是时令食材，可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，然后用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下，佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小莱；还可以焯水后稍攥、剁碎，加佐料调成馅，也可加肉，包饺子或包子。
2辣椒
辣椒别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，是中南美洲热带森林中的野生种，原产国是墨西哥。辣椒是重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。正确食用辣椒具有促进血液循环，增强人体排毒功能；降低血脂、血压，有效帮助减肥；预防疾病，保护心脏；健胃消食，增强食欲；辣椒还有很好的驱寒作用。但常吃辛辣的食物会导致皮肤长痘，并且由于出汗量的增加，人体水分流失严重，容易导致上火、发热的症状。此外，长期吃辣椒会严重损害胃的健康。
3红薯叶
红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
4菠菜
菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，属藜科菠菜属，是一年生草本植物，一年四季都可种植采收上市，因此它属于四季的蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、叶酸和多种微量元素的菜，适量食用菠菜能够起到降低血糖、预防心脑血管疾病、促进消化、提高免疫力等作用。但要注意的是，长期大量吃菠菜会导致机体出现缺钙的症状，此外，由于菠菜是高嘌呤食物，长期吃菠菜还容易导致尿酸浓度增高，引起痛风不适。
5青萝卜
青萝卜是绿皮萝卜，十字花科萝卜属一二年生草本植物，除埋入土里部分其他部分通体全绿，富含人体所需的营养物质，尤其是淀粉酶、蛋白质、钾、纤维素、叶黄素等含量高。青萝卜皮翠绿色，尾端玉白色，整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增，皮薄、肉多、清脆、甘甜、水多，既可生吃，又能作做汤，干腌、盐渍和制做泡菜等，特别是生吃，别有风味，嚼起来又脆又甜，水多无渣，味道鲜美，清淡可口，人称“水果萝卜”。
6水芹
水芹是伞形科，水芹属多年生草本植物，茎直立或基部匍匐，花期6-7月，果期8-9月。水芹喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强，主要产中国、印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚及菲律宾等亚洲国家。水芹为高产的野生水生蔬菜，嫩茎和叶柄可炒食食用，其味鲜美；民间也作药用，其味甘辛、性凉，入肺、胃经，有清热解毒、润肺利湿的功效。
7羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是是十字花科芸苔属植物，为二年生观叶草本花卉，为甘蓝的园艺变种。叶片形态美观多変，心叶色彩绚丽如花，整株酷似一朵盛开的牡丹花，人们形象地称之为“叶牡丹”。又因其喜冷凉气候，较耐寒，可忍受多次短暂的霜冻，在百花凋零的冬季和早春，是布置露地花坛、花台及盆栽陈设美化时不可多得的优秀用材。羽衣甘蓝可以吃吗？羽衣甘蓝是食用甘蓝的园艺变种，因此它是可以吃的。
8南瓜
南瓜别名：麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜、倭瓜、番瓜等，属于葫芦科南瓜属的一个种，是蔬菜作物的一种，可以用来炒菜，也可以蒸熟作主食。成熟的南瓜呈黄色或者墨绿色，含有大量的锌，有益皮肤和指甲健康；抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用；膳食纤维，可以增强饱腹感，促进消化，润肠通便，防治便秘，适合减肥时期的人食用。南瓜怎么做好吃呢？可以用来炒菜，也可以蒸熟做主食，食用方法多样，口味甘甜。南瓜甜甜糯糯的滋味很受人喜欢，无论是南瓜饭、南瓜饼还是家常南瓜粥，做出来都十分美味。
9柿子
柿子是一种水果，它的品种有很多，一般将它分为甜柿和涩柿两种，按照它的色泽又可以将它分为红柿、青柿、黄柿、朱柿等品种，根据果实的形状又可以将它分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿、牛心柿等。柿子营养丰富，含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、果胶、膳食纤维等营养成分，适量食用柿子能够帮助调节肠道菌群组成，有润肠通便的作用，还能润脾补胃、润肺生津、祛痰镇咳。但吃的时候也要注意柿子的禁忌，不能和螃蟹、甘薯、海带等食物一起食用，否则对身体反而有害。此外，没熟透的硬柿子不仅吃起来发涩，而且还对人体有害，因此要催熟后才能吃。
产地：陕西、山东、广西、湖北等地
10开心果
开心果，学名为阿月浑子，是一种非常受欢迎的坚果零食。据了解，开心果的营养价值十分丰富，富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品。除了能够直接吃之外，开心果还能被做成各种美食，如开心果米糊、开心果饼干等。但摄入过多开心果会导致能量过剩，上火热气，属于不可过量食用。
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