(最有营养的10种叶类蔬菜)十大叶菜类蔬菜营养价值如何 营养最佳的10种叶类蔬菜盘点

(最有营养的10种叶类蔬菜)十大叶菜类蔬菜营养价值如何，营养最佳的10种叶类蔬菜盘点？最有营养的10种叶类蔬菜名单如下：油麦菜、菠菜、菜心、枸杞叶、白菜、韭菜、生菜、芹菜、芥蓝、香菜。

最有营养的10种叶类蔬菜

 

1油麦菜

 

油麦菜是生活中一种常见的低热量、高营养的蔬菜，在我国多地有栽培。油麦菜营养价值丰富，含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。特别是油麦菜纤维较多，有消除脂肪、降低胆固醇的作用，是优质的高营养低热量蔬菜，也是减肥的很好选择。

 

2菠菜

 

菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜等，属藜科菠菜属，是一年生草本植物，一年四季都可种植采收上市，因此它属于四季的蔬菜。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富，富含维生素、胡萝卜素、蛋白质、叶酸和多种微量元素的菜，适量食用菠菜能够起到降低血糖、预防心脑血管疾病、促进消化、提高免疫力等作用。但要注意的是，长期大量吃菠菜会导致机体出现缺钙的症状，此外，由于菠菜是高嘌呤食物，长期吃菠菜还容易导致尿酸浓度增高，引起痛风不适。

 

3菜心

 

菜心又称菜薹，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。每100克菜心含维生素C 79毫克，胡萝卜素960微克，钾236毫克，钙96毫克，在蔬菜中名列前茅。还含有大量膳食纤维、叶绿素和多种维生素，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用，是人体内名副其实的“清洁工”。菜心是中国南方的特产蔬菜之一，被誉为食中药物，菜中佳蔬。菜心在华南地区十分普遍，可炒、水煮、煲汤、做粥等，最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，如蚝油、生抽、芝麻酱、蒜蓉酱、牛肉酱、海鲜酱等，味道多变，又不失食材本身的自然味道。

 

4枸杞叶

 

枸杞叶为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，含有甜菜碱、胆碱、阿托品、东莨菪碱等生物碱、黄酮类化合物、萜类化合物、甾类化合物等，在抗氧化、抗疲劳、降血脂等方面都有一定的疗效。枸杞叶怎么吃好？可用来泡“枸杞茶”饮用，或者直接用枸杞叶来做菜也是可以的，比较常见的有凉拌枸杞子叶、枸杞子瘦肉汤、枸杞叶猪肝汤等，都是比较受欢迎的菜肴。枸杞叶是凉性还是热性？枸杞叶属于是一种药食两用的植物，是凉性的，所以体质寒凉人群不适合使用。

 

5白菜

 

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史，如今的白菜种类很多，北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。

 

6韭菜

 

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。

 

7生菜

 

生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。生菜按叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜是西餐的必需蔬菜，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。但生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。

 

8芹菜

 

芹菜又名胡芹，以叶柄作为蔬菜食用，根据叶柄的形态芹菜可分为本芹和洋芹两个类型，是人们常吃的蔬菜之一。芹菜的营养价值丰富，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，正确食用具有养血补虚、平肝降压、消除烦躁、利尿消肿、清热解毒等作用。那么，芹菜的叶子可以吃吗？可以吃，芹菜叶含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维，是可以吃的，芹菜叶一般可以直接凉拌吃，或者做成菜团子吃。芹菜虽好，但最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食等。

 

9芥蓝

 

芥蓝又名芥兰、菜头儿、盖菜，是我们生活中最常见的一种蔬菜。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧，而且营养价值和药用价值非常丰富。

 

10香菜

 

香菜，又叫芫荽、香荽、胡荽，属于有强烈气味的草本，原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江等多地均有栽培。其茎叶多作蔬菜和调香料，营养物质丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B，并有促进食欲、止痛解毒、保护血管和眼睛、提高身体免疫力、健胃消食作用。