(法国十大经典国宴美食)法国国宴有哪些代表名菜 最有名的10款法国大餐盘点

(法国十大经典国宴美食)法国国宴有哪些代表名菜，最有名的10款法国大餐盘点？法国十大经典国宴美食名单如下：法式焗蜗牛、水煮三文鱼、法国鹅肝、鲁昂鸭肉面包、法式清鸡汤、尼斯沙拉、奶酪拼盘、樱桃酒冰淇淋、马卡龙、波尔多葡萄酒。

法国十大经典国宴美食

 

1法式焗蜗牛

 

法式焗蜗牛是一道著名的法国菜，法国十大名菜之一，那法式蜗牛是真的蜗牛吗？是的，法式焗蜗牛用法国蜗牛，在国内的话，一般用白玉蜗牛代替。法式焗蜗牛好吃吗？看个人喜好，喜欢的人觉得掩藏在蒜香奶油之下，蜗牛细腻鲜嫩的美味，让人每一口都唇齿留香，非常好吃。

 

2水煮三文鱼

 

水煮三文鱼是经典的法式料理，三文鱼的吃法多样，而法餐更偏爱水煮的方式，慢煮的三文魚甘香不腥，搭配酱料口感更加丰富，低温慢煮的三文鱼呈现出粉红的半生熟状，再将鱼皮煎香，口感柔滑、鲜甜，入口即化，鱼皮微脆爽口，微甜微咸的酱料，可以丰富了鱼肉的味道和层次，清爽蔬菜还可以解腻。三文鱼水煮后营养虽然有所流失，但依然营养丰富，而且可以避免感染寄生虫的危险。

 

3法国鹅肝

 

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝）。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。

 

4鲁昂鸭肉面包

 

鲁昂鸭是法国鲁昂地区的特产鸭，是世界知名的鸭品种，肉质细嫩，是法餐中的高端食材，以鲁昂鸭为主料制作的鲁昂鸭肉面包，是十大法国国宴菜之一。法棍虽然是法国文化的象征，法国美食的经典，但是进入国宴还是差一截，而鲁昂鸭肉面包相当于法棍的超级升级版，选取法国独有的鲁昂幼鸭，鸭肉在经过血液的淤积后呈现红色，然后用专门的榨血器把鸭血榨出，然后加入红酒、波特酒、干邑、鸭肝、小牛肉高汤等烹制成鲁昂酱汁，最后再淋回到鸭肉上，切片搭配面包食用。

 

5法式清鸡汤

 

高卢鸡是法国名鸡，以高卢鸡为原料可以制作各种法式菜肴，而法式清鸡汤就是其中最出名的一种。法式清鸡汤是将整只鸡架和洋葱、百里香、西芹等一同放进锅里熬煮，然后滤出食材放凉，接着打入生鸡蛋白慢慢煮滚，最后再将鸡汤过滤一次即可，色泽金黄却不失通透清澈，但是口感很浓郁，而且异常的鲜美。法式清鸡汤不仅好喝，而且营养价值很高，可以增强免疫力、补充营养、改善肠胃、增强体力、减轻压力。

 

6尼斯沙拉

 

尼斯沙拉是世界经典沙拉之一，因为起源于法国西南部的尼斯而得名，既可以作为开胃菜，也可以当做正餐食用。在法国国宴中，尼斯沙拉也是很常见的，它清凉爽口，开胃消食，而且食材也比一般的沙拉要丰富，可以满足不同人的口感需求。传统的尼斯沙拉做法是用西红柿、水煮鸡蛋、橄榄、凤尾鱼或金枪鱼制成，还会假日生菜和煮熟的土豆，再淋上橄榄油和红酒醋，按个人口味还可撒上适量的黑胡椒，在参加宴会的时候，一道清清爽爽的沙拉，可以很好的解腻，而不会造成负担。

 

7奶酪拼盘

 

作为以奶酪为傲的国家，法国拥有1000多种奶酪，在举行国宴的时候，自然少不了奶酪拼盘。奶酪拼盘极具法国本土特色，制作奶酪的食材包括牛奶、山羊奶、绵羊奶等几大类，法国的奶酪的品种繁多，而这道菜可以让人一次性品尝多种奶酪的美味。在法国国宴采用频率最高的奶酪，主要是芒斯特奶酪和罗克福奶酪，前者是是一种气味强烈但味道温和且质地柔软的传统牛奶奶酪；后者是羊奶蓝霉干酪的一种，外观呈白色，有蓝绿色纹路，入口先感醇厚，继而甘甜，再转为烟熏味，最后化为咸味留在口中。

 

8樱桃酒冰淇淋

 

在法国的国宴上，饭后还少不了一道冰淇淋，樱桃酒冰淇淋是十大法国国宴美食之一。樱桃酒冰淇淋以樱桃果酒和香草牛奶冰淇淋为主料制作而成，上面一般还会点缀着即可鲜红的樱桃，看着就非常的诱人，虽然里面有樱桃酒，但是含量较少，酒精度也不高，尝起来是酸酸甜甜，冰冰凉凉，非常适合饭后食用。小编了解到，法式冰淇淋独居特色，甜度和油脂量都低，并且保持丰富、平衡的口感，层次丰富，每个单品都可以作为一道完整的法式甜点，颜值高，口感好。

 

9马卡龙

 

巴黎著名高级甜点拉杜丽(Laduree)创建于1862年，近1个半世纪时间的洗礼，拉杜丽(Laduree)在世界各地的甜品狂热粉丝心目中的地位依然不可动摇。虽然拉杜丽(Laduree)也有多招牌甜点，但是唯有Macaron（马卡龙）好像该店的名片一样，无人不知无人不晓。也有人号称，去了巴黎如果不吃一下拉杜丽(Laduree)出品的Macaron（马卡龙）那简直就是白来了！

 

产地：法国巴黎

 

10波尔多葡萄酒

 

波尔多红酒是享誉世界的葡萄酒，也是十大法国最出名的酒之一，著名的拉菲红酒就产自法国波尔多的五大名庄之一的拉菲酒庄。波尔多产区（Bordeaux）是法国最大的AOC葡萄酒产区，这里出产的顶级名庄葡萄酒享誉全球，波尔多产区以出产红葡萄酒为主，口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称。波尔多区下面有5个主要的子产区：Médoc（梅多克），Graves（格拉夫），Saint-Emilion（圣爱美隆），Pomerol（波美侯）；另外还有一个专门产甜白葡萄酒的产区Sauternes（苏玳）。法国波尔多产区八大酒庄分别是拉菲酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄、木桐酒庄、侯伯王酒庄、柏图斯酒庄、欧颂酒庄、白马酒庄。