上期我们讲到了魔芋粉的好处，那功能可谓是多多益善，今天医药炒作招商网讲讲魔芋粉的鉴别与食用禁忌。
▍如何鉴别魔芋粉的品质？
一看来源
魔芋的品种不同，所含有的“葡甘聚糖”含量也不近相同，不同品种“葡甘聚糖”含量：白魔芋>花魔芋>西盟桔黄魔芋>勐海魔芋，在白魔芋和花魔芋的品种中“葡甘聚糖”的含量能高到50～65%。所以我们选购魔芋产品时，一般首选“葡甘聚”糖含量最高的白魔芋。
二闻腥味
真正的魔芋粉会有一些腥味，腥味较小的魔芋粉证明纯度较高品质较好；如果魔芋粉有浓厚的鱼腥味，说明仍含有杂质还可以进一步提纯；完全没有腥味的魔芋粉一般是淀粉“滥竽充数”。
三加冷水
魔芋粉作为水溶性膳食纤维的特征自然是溶于水，魔芋粉只要与水接触即会溶解膨胀，一般只要2～3克的魔芋粉，可吸水膨胀80～100倍，加入水克调和成一杯200克的半透明粘稠液体。而掺杂了淀粉的魔芋粉，加入冷水后会变成乳白色液体，再用沸水冲，让淀粉由生变熟，才会产生吸水膨胀的感觉，同样的粘稠度淀粉需要加入至少12～16克。买回来魔芋粉之后先验明真身再吃，才能起到事半功倍的养生效果。
▍魔芋有毒，不能生吃
药品招商表示，吃魔芋最好购买经过加工的魔芋制品，例如魔芋豆腐、魔芋面条等，其经过减毒处理，食用安全。
▍魔芋的食用禁忌
1.生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
2.消化不良的人，每次食量不宜过多。
3.有皮肤病的人少食
4.魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
另外，膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。
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