医药招商网：伴随着炎热天气的到来，路边的烧烤摊位又逐渐多了起来，每到晚上的时候，总是烟雾缭绕，人山人海。烧烤因其味道可口，再加上形式多样——海边烧烤、路边烧烤、露天烧烤、店内烧烤，甚至在自家都可以烤，简便易行，而备受人们的喜爱。然而，从健康的角度来看，烧烤却不宜多吃，吃多将摄入高浓度的致癌物质，大大增加胃癌等疾病的发病率。那么如果才能降低致癌风险呢？下面跟随医药招商网不妨看看吧。
医药招商网：烤肉时产生的致癌物有两类：一类叫做“杂环胺”，另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。致癌物，会在人体内长期积聚，损伤人的肠胃、肝脏，容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言，常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一。那是否烧烤真的吃不得？在满足食欲的同时是否有办法降低致癌风险呢？
办法一：新鲜柠檬汁洒在烤肉上 消除部分致癌物质毒性
专家指出，如果把新鲜的柠檬汁洒在烤肉串上，就可以解除部分致癌物质的毒性。这是因为柠檬含有丰富的维生素c、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸，还有橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质，可以抑制致癌物对身体的侵害作用，还可以有效地分解、中和致癌物，可以抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。除此以外，将柠檬汁淋在烤肉上，有利于类释放其自身的香味，使烤出的肉变得鲜嫩美味。
办法二：建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类
许多人偏爱美滋滋的肥肉，但烤高脂肪肉类意味着产生的致癌物更多。专家建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类，如鸡肉、海鲜等。而香肠、腊肠、火腿、午餐肉、熏肉等加工过的肉制品也能少就少，因为这些食物含有硝酸盐及亚硝酸盐，即使添加量符合安全规范，不过在高温烧烤下，还是难免产生亚硝胺致癌物。
烧烤虽然美味，但是不宜多吃，偶尔吃一次后，需要注意餐后的补救措施，食用这些会最大限度的降低烧烤的致癌风险。
1、香蕉：香蕉里含有抗癌物质，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。
2、梨子：吃梨后会显着降低体内聚集的强致癌物多环芳香烃，加热过的梨汁含有更多的抗癌物质——多酚。
3、猕猴桃：猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变。
4、大蒜：大蒜可阻断亚硝胺致癌物质的合成，保护肝脏，提高肝脏的解毒功能。
提醒大家，烧烤固然美味，但是对我们的身体确实伤害极大的哦，癌症不是一朝一夕形成的，朋友们在吃烧烤的时候不妨按照上面的建议来预防癌症吧。 以上的讲述，希望对大家有所帮助。更多的健康知识，请关注医药招商网。相关阅读文章推荐 》》》》》早起这个习惯更伤肝，很多男性都有这个恶习
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