紫菜苔的功效与作用
紫菜苔是中国特有的一种蔬菜，外表多为紫红色，在有些地区人们也习惯把它称做红菜苔。紫菜苔口感鲜嫩、营养丰富，食用以后对身体有好处，具有预防高血脂、润肠通便、延缓衰老等功效。
1、预防高血脂：平时适量食用紫菜苔，能吸收大量的纤维素，加快身体内脂肪与胆固醇的代谢，从而减少高血脂症的发生。
2、润肠通便：紫菜苔是一种低热量、高营养的绿色食材，植物纤维素的含量比较高，能增加饱腹感，加快肠道蠕动，在润肠通便、预防便秘的同时，减少肥胖症的发生。
3、延缓衰老：紫菜苔是一种美容蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素，还含有天然果胶，既能滋养肌肤，又能抑制色素在皮肤表层形成色斑，减少皱纹生成，既能美容，也能延缓皮肤衰老。
紫菜苔营养价值
紫菜苔富含丰富的植物纤维、维生素、胡萝卜素、微量元素等，对身体的健康有很多好处。
紫菜苔是一种营养价值很高的蔬菜，紫菜苔中含有丰富的植物纤维，适量的吃一些紫菜苔可以有效的促进胃肠道蠕动，起到消化食物的作用，而且还可以防止便秘。紫菜苔中还含有丰富的维生素，可以预防上火的发生。紫菜苔中还含有丰富的胡萝卜素，可以有效的促进身体的新陈代谢。紫菜苔中还含有丰富的硒和铁等微量元素，可以有效的促进身体对营养物质的吸收，起到补铁的效果，还可以有效的预防缺铁性贫血的发生。
虽然紫菜苔有很多好处，但是在食用时一定不要过量，避免导致胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。另外，对紫菜苔过敏的患者不可以食用。
平时还可以多吃一些富含维生素的食物，比如西红柿、橙子、柚子等，对身体有很多好处。
紫菜薹的食用方法
紫菜薹可炒、煮，或用沸水烫后凉拌均可，焯水时间不要过久。
适宜搭配：
1、紫菜薹可与肉类炒食搭配食用。
2、紫菜薹适宜与鱼类搭配做汤。
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